Affettatrici Berkel: dal 1898 funzionalità e design

Colore rosso sfavillante, prestazioni eccellenti, design iconico : sono tutte caratteristiche che potrebbero evocare nella nostra mente l’immagine di una Ferrari rombante. Lo scenario in questione, però, non è rappresentato dalle gradinate di un circuito, anche se la schiera di appassionati ne ricalca l'attaccamento.

Parliamo di Berkel , la Ferrari delle affettatrici, l’eccellenza per i professionisti del settore. Oltre 120 anni di storia nel segno dell’esperienza, dell’affidabilità e del progresso. Una storia di meriti, di prestigio e potere suggestivo nei confronti di un pubblico che ne venera l’essenza.

In questo articolo vogliamo raccontare cosa significa essere un estimatore delle affettatrici Berkel, con alcuni cenni alla storia del brand. È proprio nei “cenni biografici” e nell'evoluzione fino al presente che ritroviamo la scintilla capace di catturare e trattenere l’affezione di sempre nuovi appassionati.

Affettatrice Berkel Home Line nera, compatta. Scoprite tutte le varianti!

La storia di Berkel ha inizio il 12 ottobre 1898 a Rotterdam, quando Wilhelmus Adrianus Van Berkel, macellaio appassionato di meccanica ideò un macchinario funzionale, dal taglio speciale e (soprattutto) sorprendentemente bello da vedere.

L’olandese rivoluzionò da quel momento il lavoro dei macellai, permettendo di affettare senza l’utilizzo del coltello: un vero vantaggio, tanto da portare alla Patentes Van Berkel Company Ltd ben 84 vendite già dopo il primo anno di presenza sul mercato. In seguito la produzione aumentò considerevolmente, facendo sì che il successo dell’impresa raggiungesse un livello globale, proprio per la grande utilità e praticità dell’affettatrice Berkel.

La bravura di Van Berkel sta proprio nell’aver saputo ricreare meccanicamente il taglio esemplare che solo la mano di un professionista saprebbe mettere in pratica: una lama concava in grado di ruotare perpendicolarmente a contatto con un piatto mobile.

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Meccanica poetica che affascina soprattutto un pubblico maschile , intenzionato ad assaporarne il design più che a deliziarsi con l’utilizzo del prodotto in sé. Una Berkel incarna il vanto dei ristoratori, che scelgono di esporla in bella vista nelle sale della propria attività: sintomo di buon gusto oltre che nella preparazione dei piatti, anche nell’arredo dei locali.

Ulteriori elementi pensati per valorizzarne la presenza all’interno di determinati ambienti, in particolar modo open-space sono i piedistalli , ciascuno specifico per determinati modelli.

Se siete estimatori dello storico brand, le affettatrici Berkel potrebbero rappresentare quel regalo pregevole che da tempo volete fare a voi stessi, come coronamento di anni di raffinata predilezione ed esaltazione estetica del vostro arredo.

Se il vostro intento è invece quello di stupire un appassionato , certamente lo lascerete a bocca aperta. I possessori di modelli da collezione, o modelli storici rivisitati, sapranno senz’altro come includere l’affettatrice di ultima generazione nella propria personalissima schiera vintage.

Berkel sa rendere manifesta la propria impronta di design i n maniera poliedrica , toccando ogni singolo modello, anche quello più compatto. È il caso della linea Home Line : ripensare al design di un oggetto ormai maturissimo come un’affettatrice è un’operazione che solo Berkel poteva fare, creando una linea di affettatrici compatte e molto pratiche, dal prezzo contenuto e che soddisfano l’aspirazione al bello anche per chi ha esigenze di spazio particolari. Per questo la consigliamo come regalo per due sposi .

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Rappresentativa del vintage bello e funzionale , Berkel è sinonimo di perfezione anche per i maestri della cucina.

Non solo oggetto di design, quindi, bensì strumento indispensabile per garantire l'inalterabilità dei sapori e degli aromi, per mezzo di accurate lame che si prendono cura dell’insaccato, accarezzandolo.

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Il modello Volano racchiude nel suo meccanismo senza corrente la possibilità di fare un passo in più verso la conoscenza del brand: entrano in gioco caratteristiche e particolarità proprie di questo esemplare, come la velocità (più contenuta rispetto a quella elettrica) della lama manuale che consente di non alterare la temperatura dell’affettato. La lama presenta una conformazione ricurva, che per essere ottenuta viene sottoposta a diverse lavorazioni: si tratta di un elemento centrale per l’affettatrice, che consente di eseguire un taglio molto preciso, senza che il prodotto risulti sfilacciato.

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I risultati dell'utilizzo dei prodotti Berkel sono unici.

Chi acquista un’affettatrice Berkel per sfruttarne la meccanica sapiente e rigorosa, può inoltre contare su standard di sicurezza particolarmente elevati.

I tratti caratteristici di Berkel ruotano attorno alla cura per il dettaglio che emergono in ogni prodotto che porta la firma del brand, inclusi gli accessori.

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Chi sceglie una Berkel per affettare, non può prescindere dallo strumento per il sottovuoto, necessario alla conservazione ottimale dei prodotti insaccati. È molto usato nelle cucine dei grandi ristoranti che anticipano la preparazione dei cibi mettendoli sottovuoto e cucinandoli poi a vapore. Solo la conservazione in frigo o in freezer con il sottovuoto garantisce il mantenimento delle proprietà e del sapore delle pietanze perfettamente intatto: questa attenzione al gusto sta convertendo molte persone alla conservazione e al cucinare sempre più con il sottovuoto.

Strumento sottovuoto vacuum Berkel.

Tutta la coltelleria di Berkel è fatta a Magnago, che è la capitale del coltello: si tratta di utensili di altissima qualità, prodotti da un’azienda che Berkel ha acquisito; questi rappresentano il perfetto abbinamento estetico a tutto il comparto delle affettatrici. Gli accessori Berkel sono l’esito irrinunciabile per gli estimatori di un brand che pretende iconicità in ogni campo.