Descrizione prodotto
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- Misura: (Cm) 32,2 Lama 18 cm
- Materiale: acciaio
- Colore: acciaio , nero
- Collezione: Coltelli Miyabi
- Brand: Miyabi
Coltello Santoku liscio con lama in acciaio 18 cm. Articolo di Miyabi.
La serie di coltelli 5000FC-D ha tutto ciò che contraddistingue i coltelli giapponesi: un motivo damascato, un manico elegante e un'eccellente affilatura. Ideale per tutti gli appassionati di coltelli giapponesi e per tutti coloro che vogliono diventarlo.
Questo coltello Santoku giapponese ha un'anima in acciaio duro al carburo, per un ottimo mantenimento del bordo di taglio e un'ottima affilatura. Santoku significa "Tre Virtù", ovvero carne, pesce e verdure. Il tagliente piatto si presta a un movimento di taglio deciso piuttosto che al movimento oscillatorio dei coltelli da cuoco europei. Il nucleo della lama è avvolto da 48 strati esterni di acciaio, che formano l'esclusivo design damascato sulla lama. Il bordo di taglio è affilato simmetricamente con il processo Honbazuke (non a bisellatura singola), quindi può essere utilizzato sia dai mancini che dai destrorsi. Non c'è una protezione per le dita, quindi si può usare tutta la lunghezza del tagliente. L'impugnatura e il mezzo bullone si uniscono in una soluzione di continuità, per un utilizzo confortevole. La superficie liscia aiuta a prevenire la formazione di calli sul pollice e sull'indice. Lavare a mano e affilare a pietra. Consigliamo di utilizzare un tagliere in legno piuttosto che in vetro, ceramica o pietra, in quanto questi rendono opaco il bordo della lama.
Caratteristiche:
- Lama temprata al ghiaccio. Grazie alla speciale tempra al ghiaccio, la lama è particolarmente affilata e resistente alla corrosione.
- Manico ergonomico. Il manico in legno di pakka è comodo da tenere in mano e garantisce un bilanciamento ottimale.
- Acciaio temprato. L'acciaio FC61 con durezza di 60-62 HRC garantisce un'affilatura duratura.
- Innesco Honbazuke. Affilato e lucidato con la massima cura artigianale a Seki, in Giappone, per garantire la massima precisione.
