Ultima modifica il 19 febbraio 2016 in Curiosità
Carnevale è la festa più dolce che ci sia.
È un momento di grande gioia, soprattutto per i più piccoli che non vedono l'ora di trasvestirsi come i personaggi delle loro storie preferite. È però un periodo di festa anche per gli adulti, che spesso più che essere interessati ai costumi di carnevale sono attratti dai dolci di questo periodo: lattughe, frittelle, krapfen. Ovunque ci propongono gustosi dolcetti da assaggiare, come resistere?
In questo articolo abbiamo selezionato 10 dolci, italiani e non, da mangiare a Carnevale. Un'idea a cui ispirarsi per chi ama cucinare, per chi vuole andare oltre le classiche frittelle e per chi vuole preparare qualcosa di originale per i propri ospiti.
Le frittelle sono i dolci per eccellenza del Carnevale. Piccole, rotonde, spesso sono conosciute con nomi diversi per via delle diverse tradizioni regionali: bugie, castagnole, zeppole. Proprio per il loro sapore così gustoso e alla portata di tutti, la frittella è il dolce che a Carnevale non manca mai: se siete indecisi su cosa preparare per i vostri ospiti...andate sul classico: non sbaglierete.
Dove servire i dolci di carnevale? Su un vassoio in argento!
Ed ecco il secondo (o primo?) dolce del Carnevale. Anche in questo caso, ogni regione ha la sua versione, ogni zona la sua variante: agli italiani piace distinguersi, soprattutto in materia culinaria. Le chiacchiere sono molto delicate, tanto che a volte si spezzano facilmente. Se volete essere tradizionali sappiate che chiacchere e frittelle andrebbero servite sempre assieme.
I churros sono dei dolci fritti tipici della Spagna: hanno la forma di un bastoncino e si fanno con zucchero, farina e uova. Si possono mangiare in qualsiasi periodo dell'anno, ma solo a Carnevale vengono preparati in casa.
È un dolce a cialda, molto croccante all'esterno ma morbidissimo all'interno. È molto diffuso nell'Europa centrale, come Francia, Belgio, Germania. Viene realizzato grazie a una macchina speciale: si mette l'impasto tra due piastre, si cuoce e dopo si ottiene il famoso dolce con la fantasia "a rete". Si possono mangiare tutto l'anno, ma nei paesi del Nord si usa cucinarli e mangiarli il martedì grasso di Carnevale. Sopra il waffle si possono mettere il cioccolato, lo sciroppo dolce, una deliziosa crema...
Dolci di Carnevale: Waffle, Chiacchiere, Churros
Sono dolci di origina austriaca, preparati con una pasta molto soffice e al cui interno si può mettere una crema di nostro gusto, come la crema di nocciole, la crema pasticcera, la confettura. Sono dolci molto morbidi, che si mangiano tutto l'anno, ma proprio per la loro dolcezza non si possono non mangiare a Carnevale. Dato che possono essere pesanti da digerire, c'è chi preferisce cuocerli in forno.
Anche questo è un dolce tipico del Nord Europa, in particolar modo della Svezia, Danimarca, Islanda, Finlandia. È una sorta di panino dolce, molto soffice, al cui interno viene messo un ripieno di pasta di mandorle con dell'abbondante panna montata. Nel Nord Europa ne sono molto ghiotti, tanto che nei bar e nelle pasticcerie si trovano fin da dopo l'Epifania, anche se secondo la tradizione sarebbero da mangiare durante il martedì grasso (qui per approfondire).
Sono i dolci che si preparano in Brasile, per il celeberrimo Carnevale di Rio de Janeiro. Di origine portoghese, questi dolcetti secondo la leggenda avrebbero un'origine "religiosa": sarebbero stati "inventati" dalle suore di clausura. Il nome infatti vuol dire pancine di angeli, anche se sono conosciuti come Delizia degli angeli.
Dolci Carnevale: Krapfen, Semla, Papos de Anjo
I cupacke sono un dolce molto di moda in questo periodo. Piccoli, graziosi e coloratissimi sono un perfetti per Carnevale. Non sono un dolce tipico, uno di quelli da mangiare assolutamente durante il martedì grasso, ma si adattano bene al periodo per via della possibilità di decorarli come si vuole. Se si ha molta inventiva e tanta creatività non si possono non preparare...e stupire i propri ospiti con le proprie creazioni certamente originali!
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Questo è un dolce che viene dall'America, dove spesso si mangia durante la colazione. È una sorta di crêpe, anche se molto più spesssa (sui 25-30 mm di spessore), realizzata con burro, farina, latte, zucchero e uova. Una volta cotti, i pancake si possono decorare o accompagnare con sciroppo d'acero, confettura, panna, frutti...a piacimento! Negli Stati Uniti, in Gran Bretagna e in Irlanda si mangiano durante il Martedì Grasso, chiamato anche Pancake Tuesday (fonte).
I cookies sono i classici biscotti americani, dalla forma rotonda, piatta e molto grossi. Sono un dolce veloce da preparare e molto facile. Nei cookies classici prima della cottura si mettono le scaglie di cioccolato, ma in occasione del carnevale si possono sostituire con cioccolatini colorati, per renderli più allegri alla vista.
Dolci Carnevale: i Pancake e i Cookies
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